ΠΙΣΩ ΣΤΑ ΝΕΑ
SEP. 2018

"Ένα Μεγάλο Κρασί Γεννιέται στην Τήνο!" άρθρο της Laure Gasparotto στη Le Monde!

Η διάσημη δημοσιογράφος οίνου της Le Monde, Laure Gasparotto, παρουσιάζει με διθυραμβικά σχόλιο την T-Oinos και τα κρασιά μας, σε πρόσφατο άρθρο της στη Γαλλική εφημερίδα!

«Στο νησί της Τήνου γεννιέται ένα μεγάλο κρασί

Στις Κυκλάδες, oΑλέξανδρος Αβατάγγελος ξαναφύτεψε αμπέλια που δίνουν ένα λευκό αντάξιο των μεγαλύτερων παγκόσμιων ποικιλιών.

Ένα νέο μεγάλο κρασί γεννιέται. Και δεν είναι συνηθισμένο. Το λίκνο του, στην Ελλάδα, είναι απρόσμενο: ένα μικρό γρανιτικό νησί των Κυκλάδων που ονομάζεται Τήνος, είκοσι λεπτά με πλοίο από τη Μύκονο. Στη Γαλλία,  γνωρίζουμε περισσότερο τα κρασιά της Σαντορίνης, τα οποία εισάγονται σε μεγάλο βαθμό. Ως εκ τούτου, η Τήνος είναι η νέα αμπελουργική γη που ανακαλύφθηκε από τον Έλληνα Αλέξανδρο Αβατάγγελο, με καταγωγή από την Κέρκυρα. Είναι ένας άνθρωπος λίγο τρελός, πρέπει να το αναγνωρίσουμε, αλλά έχει μια τρέλα απαραίτητη για την χερσαία και κολοσσιαία δημιουργία.

Στην Τήνο γινόταν παραγωγή κρασιού στην αρχαιότητα. Και στη συνέχεια, κατά τον Μεσαίωνα, κατά τη διάρκεια της Ενετοκρατίας του νησιού. Και έπειτα η ανάμνηση του κρασιού, ειδικά η κουλτούρα του, ήταν λίγο χαμένη. Το να ανακτηθεί το έδαφος της Τήνου, είναι λίγο σαν να ανακαλύφθηκε ξανά μια Βουργουνδία που είχε εγκαταλειφθεί. Όχι κάτι λιγότερο. Επειδή το κρασί προκαλεί τον ουρανίσκο τόσο πολύ που πιστεύουμε ότι είναι ένα εκ των καλύτερων κρασιών του κόσμου. Ή ακόμα περισσότερο ένα συγκεκριμένο κρασί της Τήνου. Ένα λευκό.

Κι άλλοι το πιστεύουν αυτό. Sommeliers όπως ο Gerard Margeon, ο αγοραστής κρασιών για τα εστιατόρια του πολυβραβευμένου Alain Ducasse. Αλλά και διανομείς κρασιών, γευσιγνώστες … Όλα διακρίνουν το Clos Stegasta, του οινοποιείου T-Oinos, ως ένα λογοπαίγνιο με την προέλευση της λέξης «κρασί» στα ελληνικά: oeno. Ήτοι δώδεκα εκτάρια αμπελώνων που φυτεύονται σε φλέβες μπλε ή λευκού μάρμαρου, στη μέση των τεράστιων γρανιτικών ογκόλιθων που σαρώνουν οι άνεμοι. Οι λέξεις είναι ένα πράγμα, αλλά πρέπει να δείτε αυτό το καταπληκτικό τοπίο για να το πιστέψετε, πόσο επιβλητικοί είναι αυτοί οι γρανιτικοί ογκόλιθοι.

«Η όμορφη ελληνική ολότητα»

Μετά από μια πρώτη αμπελουργική εμπειρία στο νησί της Σαντορίνης, ο Αλέξανδρος Αβατάγγελος ανακάλυψε τις δυνατότητες της Τήνου, όπου δεν υπήρχαν αμπέλια όταν έφτασε. Έπρεπε να βρει τα παλιά αγροτεμάχια στο κτηματολόγιο για να προσπαθήσει να τα  αποκτήσει σιγά σιγά, ένα προς ένα. Έτσι καταφέρνει να ανασυνθέσει ένα αγροτεμάχιο σε 460 μέτρα υψόμετρο, όπου η άμμος είναι τόσο παρούσα που επιτρέπει δύο κεντρικά πράγματα: φύτευση αμπέλων από τον σπόρο, δηλαδή χωρίς ρίζωμα, το οποίο επιτρέπει στη γεύση του κρασιού να είναι ακόμα πιο καθαρή και να κάνει μια μαζική επιλογή είτε επιλογή ενός πρέμνου ενός όμορφου  υπάρχοντος αμπελιού όταν θέλει να φυτέψει, παρά να πάει να αγοράσει έναν κλώνο από το φυτώριο, όπως συμβαίνει στην πλειοψηφία του αμπελώνα. Ως εκ τούτου, επενδύει σε μια αμπελουργική κληρονομιά όσο το δυνατό πιο υγιεινή, ώστε να μπορεί να αντιμετωπίσει καλύτερα τις περίπλοκες κλιματολογικές συνθήκες.

Πάντα αναστατωμένος, σε μια μόνιμη ανησυχία που τον κάνει να προχωρήσει, ο Αλέξανδρος Αβατάγγελος εκφράζεται πολύ γρήγορα σε άψογα γαλλικά: «Στη Σαντορίνη ένιωθα ασφυκτικά. Θεωρώ ότι τα κρασιά είναι πολύ δυνατά, βαριά. Εκφράζουν περισσότερο το εγώ των παραγωγών τους παρά το έδαφος τους. Το κρασί δεν είναι μια κοινωνική εκπροσώπηση, αλλά για την ελευθερία του οινοποιού στην υπηρεσία του εδάφους του. Η Τήνος, βαφτισμένη το νησί της Παναγίας επειδή είναι πολύ άγρια και προσελκύει λίγους τουρίστες – του φάνηκε τότε ξεκάθαρα, με τη φιλοσοφική έννοια: «Είναι η πανέμορφη ελληνική ολότητα», δήλωσε ο Γκαίτε. Ένα σύνολο που περιλαμβάνει μια οικονομική πτυχή καθόλου αμελητέα: ο Αλέξανδρος Αβατάγγελος έπρεπε να επενδύσει σχεδόν 7 εκατομμύρια ευρώ σε αυτή την κατασκευή οινοποιείου εκ του μηδενός: άρχισε να φυτεύει το 2002 για ένα πρώτο τρύγο το 2008 …

Αλλά μην ξεγελιέστε: το οινοποιείο είναι σεμνό. Η μοναδική ποιότητα του αμπελώνα ήταν η  προτεραιότητα της επένδυσης. Το T-Oinos, είναι περισσότερο το να είσαι από το να το έχεις. Κάποιος μπορεί μόνο να εκθαμβωθεί από τα αμπέλια που διατηρούνται και ανεγέρθηκαν, σε εξαιρετική κατάσταση υγείας. Καλλιεργoύνται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, η κληρονομιά είναι εκεί. Χρειάζεται όχι μόνο  θέληση, αλλά και πίστη για να φυτέψει και να καλλιεργήσει κάποιος αμπέλια εδώ, όπου λείπει το νερό. Οι αποδόσεις είναι μερικές φορές υπερβολικά μικρές. Για παράδειγμα, η κόκκινη ποικιλία Μαυροτράγανο κινδύνευε. Χωρίς την αποφασιστικότητα του Αλέξανδρου Αβατάγγελου, δεν θα υπήρχε πια. Δεν θα υπήρχε επίσης χωρίς τον Μιχάλη Τζανουλίνο, τον υπεύθυνο της παραγωγής, ο οποίος γεννήθηκε εδώ. Κοιμάται σχεδόν στους αμπελώνες, ακόμα και τις Κυριακές. Αλλά τα αποτελέσματα είναι εμφανή, με κρασιά τρελής πρωτοτυπίας.

«Ένα από τα μεγαλύτερα κρασιά στον κόσμο»

Ένας από τους σημαντικότερους ευρωπαίους διανομείς, ο Jacques Perrin, δημιουργός της κάβας (Club des amateurs de vins exquis) στη Γενεύη της Ελβετίας, αγοράζει πάνω από χίλια μπουκάλια κάθε χρόνο από το οινοποιείο T-Oinos. Αν και εκτιμά το κόκκινο, το οποίο σύμφωνα με αυτόν πρέπει να κερδίσει επιπλέον φρεσκάδα, είναι το κρασί «Rare» το λευκό που τον εμπνέει περισσότερο: «Με αυτό το κρασί, βρισκόμαστε πέρα από την ποικιλία ασύρτικο, η οποία είναι απλώς ένας μεσολαβητής που μεταφέρει τις αισθήσεις του εξαιρετικού τόπου όπου γεννιέται. Βρισκόμαστε στο σταυροδρόμι των στοιχείων, με μια αξιοσημείωτη κορύφωση, που αφήνει τον ουρανίσκο καθαρό. Το 2017 είναι ένα από τα μεγαλύτερα κρασιά στον κόσμο: δεν υπάρχει καμία αμφιβολία. «

Κοντά στον αμπελώνα, οι αδελφές της Ορθόδοξης Μονής Αγίας Πελαγίας είναι εκεί: σε μια από αυτές έχει ανατεθεί κάθε βράδυ να ανάβει ένα κερί για το T-Oinos. Το παράδειγμα αυτού του νέου αμπελώνα έχει ήδη εμπνεύσει τη δημιουργία δύο άλλων οινοποιείων στο νησί. Μετά το κρασί της Σαντορίνης, να αυτό της Τήνου!

"SUR L’ÎLE DE TINOS, UN GRAND VIN EST NÉ" ΑΡΘΡΟ ΤΗΣ LAURE GASPAROTTO ΣΤΗ LE MONDE Le-monde-20180906-hq-1.pdf - 340.58 KB